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我們都知道，蘇東坡是中國(guó)文壇上一位不可多得的“全才”，他不僅能詩(shī)會(huì)畫(huà)，擅長(zhǎng)書(shū)法，還是一位可愛(ài)的“老饕” 。
有一次，蘇東坡在開(kāi)封看到了一幅高僧的繪畫(huà)，于是即興賦詩(shī)描繪畫(huà)中風(fēng)景。誰(shuí)知他寫(xiě)著寫(xiě)著，饞病發(fā)作了，狼毫一揮，就把一幅風(fēng)景畫(huà)寫(xiě)成了一頁(yè)菜譜。

這首詩(shī)就是著名的《惠崇春江晚景其一》，蘇東坡不僅在詩(shī)中提到了美味的河豚，更過(guò)分的是，他竟然連烹調(diào)河豚的配菜都想齊了。
一、《惠崇春江晚景其一》賞析

《惠崇春江晚景其一》——北宋·蘇東坡
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí) 。

詩(shī)歌意譯：傍晚，透過(guò)竹林與桃花林，望向春天的江面。鴨子在江水里嬉戲，它最先知道，江水已經(jīng)開(kāi)始回暖了。岸邊遍地都是蔞蒿和新生的蘆芽，這個(gè)時(shí)候，正是河豚回游產(chǎn)卵的好季節(jié) 。
蔞蒿又叫白蒿，是一種野草 ?！稘O洋詩(shī)話》中說(shuō)，蔞蒿、蘆芽都是河豚喜愛(ài)的食物，河豚吃了它們就會(huì)長(zhǎng)得肥美可口。
這首詩(shī)描繪的是一幅畫(huà)中圖景，中國(guó)古畫(huà)本來(lái)不擅長(zhǎng)透視，但是蘇東坡依然通過(guò)三個(gè)視角，立體地描繪出了畫(huà)中的景物。

詩(shī)的第一句寫(xiě)的竹林、桃花是近景；第二句春江和鴨，寫(xiě)的是遠(yuǎn)景；第三句中的萎蒿、蘆芽就是岸邊的中景了。
竹外桃花，春江鴨游，以及遍地的蔞蒿和蘆芽，全都是惠崇和尚在畫(huà)中直接表現(xiàn)出來(lái)景物。春江水暖、河豚欲上，則是蘇軾自己的聯(lián)想。
蘇軾一直十分欣賞王維“以畫(huà)入詩(shī)”的風(fēng)格，在這一首詩(shī)中，他也同樣展現(xiàn)出了自己在美術(shù)繪畫(huà)方面的長(zhǎng)才，極大的拓展了惠崇畫(huà)作給人的想象空間。
以詩(shī)為畫(huà)，詩(shī)、畫(huà)合一。除了能用肉眼看到春江之美，仿佛還能用皮膚感受到春江水的溫度，進(jìn)而聯(lián)想到河豚肉的鮮美。
河豚又名球魚(yú)、吹肚魚(yú)，它本來(lái)是生活在近海的水域。每年春天“水暖”的時(shí)候，有一部分河豚會(huì)回從大?；赜蔚浇挟a(chǎn)卵，因此末句“河豚欲上”，間接證實(shí)了第二句中“春江水暖” 。

鴨子是第一個(gè)知道江水變暖的，因?yàn)樗於荚诮杏斡?。河豚第二個(gè)知道，因?yàn)樗仨毜鹊缴郎氐乃鞯剿诘牡胤?nbsp;，才能感知到水溫上升，然后回游到江中產(chǎn)卵。
不過(guò)，清朝有一個(gè)叫毛奇齡的“杠精”表示反對(duì) 。他說(shuō)：蘇東坡怎么知道“水暖鴨先知”呢？那江面上又不止鴨子一種動(dòng)物，說(shuō)不定是“鵝先知” 。但是，蘇東坡既然說(shuō)鴨不說(shuō)鵝，想來(lái)是因?yàn)榛莩缰划?huà)了鴨，沒(méi)有畫(huà)鵝的原故。
蘇東坡寫(xiě)完了春江水暖，我疑心他下一步其實(shí)是想寫(xiě)“春江水開(kāi)”的。因?yàn)閺脑?shī)的第三句開(kāi)始，他已經(jīng)從寫(xiě)美景變成了寫(xiě)美景兼寫(xiě)美食。
于是，這一首小詩(shī)，就不僅僅是一幅春景圖畫(huà)了。因?yàn)檫@時(shí)的蘇東坡，想的全是如何去吃河豚了。
二、蘇東坡“干飯”二三事眾所周知，蘇東坡是一個(gè)大“吃貨”，他曾發(fā)明過(guò)一道“東坡肉”，至今仍深受廣大國(guó)民的喜愛(ài) 。過(guò)去大家比較貧窮時(shí)，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶桌上都要準(zhǔn)備這一道菜 ?，F(xiàn)在生活好了，隔三岔五就要吃。