蒸鹵面是冷水蒸，面條才更容易被蒸熟，在蒸鹵面之前還可給面條拌一些油防止粘連 。蒸鹵面是一款家常菜品，制作原料主要有細(xì)切面、豇豆、五花肉等 。面條中含有很高的蛋白質(zhì) ， 是維生素和礦物質(zhì)的最主要來源，并且面條的纖維素含量非常高，比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高出許多 。
做法
1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段 ， 料酒腌15分鐘 。
2、用蒸鍋燒水，將細(xì)切面上鍋 ， 水沸后中火蒸15分鐘 。
【蒸鹵面是水開了蒸還是冷水蒸 蒸鹵面第一次蒸多長(zhǎng)時(shí)間】3、用另一灶開始炒菜 。熱鍋倒油少許 ， 放肉進(jìn)鍋 ， 炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋 ， 番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘 。加400毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘 。
4、面蒸好后將面放入稍大容器中 ， 打散，越散越好 。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干 。若有多余汁兒可以倒掉 。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關(guān)火即食 。
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