油粘米是一種食用米類，米粒細(xì)長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟 ， 飯后齒頰留香 。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米 。油粘米運用獨特的選育、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感 。
如何巧蒸米飯：
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香 。
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40% 。
3、米飯做夾生了，可倒點米酒 ， 再煮一會便可改善 。
4、蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯 。
【油粘米是什么米 哪里產(chǎn) 油粘米是什么米】5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1 。
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