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前些日子去皖南某縣城，和朋友一起去農村調研，聊到中午時分，種田能手老趙說，你們也別回城吃飯了，我在村頭開家小飯店，我請客。
【地蠶的功效與食用方法及禁忌地蠶的功效與食用方法】盛情難卻，吃飯之前，老趙端出一碟小菜，著實把我嚇一跳，盤子里裝著的東西，乍一看像是一條條的大白蟲子，很像小時候農村喂養(yǎng)的家蠶，里面還放著幾棵泡椒，應該是飯前的開胃小菜。

像不像蠶寶寶
見我一副詫異的表情，當?shù)氐呐笥压笮ζ饋?nbsp;，說你沒見過這東西吧，這玩意兒叫地蠶，看著是不是像蠶，我們農村的田地里到處都是，農村人喜歡用醋把它給淹了，今天我們吃的這個是用白醋泡的，這樣看起來晶瑩剔透的，很是好看，也有用紅醋泡的，那樣就是淡紅色。

葉子長得像薄荷
這東西好吃的很吶，不信你嘗嘗。我拿起筷子夾了一根，閉上眼睛咬了一些，涼涼的，很脆，酸中略帶些甜味兒，還有一種說不出來的味道，反正味道不錯。要不是我從小就害怕蟲子，說不定一盤都能吃完，美味不在多，感受過就行了。
朋友說，地蠶又叫甘露兒、寶塔菜，既是蔬菜，又是一味中藥，具有解表清肺、利濕解毒、補虛健胃的多重功效，這個世界真的很奇妙，當城里人都在苦苦追尋藥食同補的時候，農村人已經(jīng)不覺間早已享受到了，有些東西不用刻意去追求，反而它早已來到你身邊。

越看越不敢吃
老趙用圍裙擦擦手，說可別小看這地蠶，如今抽煙的人群比較多，加之空氣質量不好，人的肺部容易出問題。咱們當?shù)赜袀€補肺的偏方，就是用一把地蠶，加豬肺一掛（切成塊狀），一起燉煮，吃肉喝湯，在享受美味的同時，又達到了食療的效果，而且對肺虛咳嗽，咽喉干燥也有很好的效果。
如今的農村，野生的地蠶越來越少了，由于市場潛力比較大，人工種植的越來越多，品質也隨之下降，口感也比不上野生的，這大概就是美味可遇不可求的道理吧。