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這個(gè)冬天最害怕的就是出門買菜，天氣寒冷，所以我就喜歡在家里囤一點(diǎn)干貨，這樣容易保存，吃起來也方便。
趁著冬季,囤這4種菜，不用長(zhǎng)期放冰箱，保存時(shí)間久，燉肉炒菜都很香，非常食用。
一、蘿卜干

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冬季蘿卜大量上市，如果新鮮的蘿卜吃不完，放在那里等著腐爛，那可是要“遭天譴”的。那吃不完的蘿卜該怎么辦呢?告訴大家一個(gè)好的辦法，就是將蘿卜腌制成蘿卜干，這樣配粥吃、或者炒菜吃都是很美味的。
腌制蘿卜
【沒冰箱的時(shí)候肉怎么保存不會(huì)壞沒冰箱的時(shí)候肉怎么保存】準(zhǔn)備材料：吃不完的白蘿卜、鹽、罐子、衣架
制作方式：
1、將蘿卜去頭去尾，切成1厘米厚度的片狀，稍微厚一點(diǎn)，因?yàn)楹笃诹罆竦臅r(shí)候，要縮水變小;

2、先一邊切成連刀片的條狀，再轉(zhuǎn)過來，另一邊也切成連刀片的條狀;
3、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，每放一個(gè)蘿卜片上面撒一點(diǎn)鹽，這樣一個(gè)一個(gè)疊放在一起，全部放好鹽之后，將所有的蘿卜都用手抓勻一下;
4、腌制一個(gè)小時(shí)之后，蘿卜會(huì)出很多的水，變軟之后擠出水分，將水分倒出來;
5、然后將擠干的蘿卜干，掛在衣架上面，放在通風(fēng)陰涼處，晾曬幾天，這樣蘿卜會(huì)有明顯縮水。

如果想要蘿卜存放的時(shí)間就久一點(diǎn) ，可以腌制的咸一點(diǎn)，下次吃之前浸泡一下。
推薦菜譜：蘿卜炒肉丁
準(zhǔn)備食材：腌制蘿卜干、蒜苗、里脊肉、生姜、大蒜、青紅椒
制作方式：
1、腌制的蘿卜干，清洗干凈表面的灰塵，切成小丁丁;

2、蒜苗清洗干凈，切成段段;生姜切成片片;大蒜也切成片;青紅椒清洗干凈，切成小丁;
3、里脊肉也用水沖一下，切成小丁丁，放在碗里加入料酒、鹽、糖、生抽用手抓勻一會(huì)，腌制15分鐘;
4、起鍋燒油，油熱將生姜和大蒜片放入鍋中，炒香，然后將肉粒倒入鍋中，炒至變色;
5、接著將蘿卜丁也倒入進(jìn)去，加入鹽和生抽，一起翻炒均勻;
6、最后將配菜青紅椒粒和蒜苗倒入進(jìn)去，再翻拌均勻出鍋。