
1、放入冰箱冷藏 。
將瓶塞塞好后放入冰箱冷藏是最方便、最簡單的方法 。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后,就把酒放在柜臺或者桌子上,這樣的做法是不可取的 。平常家里剩下的食物都會放入冰箱,更不用說容易氧化的葡萄酒了 。低溫不會中斷葡萄酒氧化的過程,但卻可以大大減緩葡萄酒氧化的速度 。
2、大瓶換小瓶 。
將剩余的酒液更換至小容量的容器中,可以減少酒液與氧氣的接觸面積,減緩其氧化速度 。在眾多小容量容器中,375ml的酒瓶就是一個非常不錯的選擇 。如果家中有小容量的酒瓶,便可在需要時將其拿出盛裝未喝完的葡萄酒,并用軟木塞封住瓶口 。若軟木塞有破損,可以使用保鮮膜來代替瓶塞封住瓶口 。最后,將密封好的酒瓶放入冰箱保存既可 。在將瓶中美酒飲完后,可用清水將小酒瓶洗凈,并讓其自然風干,以待下次循環(huán)使用 。
3、真空泵抽離氧氣 。
現在市面上有一些常見的用于保存葡萄酒的工具,例如真空泵,其價格也能被大眾接受 。真空泵通過將氧氣抽出酒瓶來降低酒瓶中的氧氣含量,延緩氧化速度 。相較前面的兩種保存方法,使用真空泵抽離出氧氣的葡萄酒可以存放更長時間 。但這一過程可能會對葡萄酒的香氣濃郁度造成一定的影響 。
【紅酒怎么樣存放 喝不完的葡萄酒保存方法分享】4、注入惰性氣體 。
利用專業(yè)工具,將氮氣這類惰性氣體注入酒瓶中,可以保護酒液不被氧化 。惰性氣體覆蓋在酒液表面,可以將酒液與氧氣隔絕 。如果經濟條件允許的話,不妨考慮一下特殊的開瓶器——卡拉文(Coravin),對于專業(yè)的葡萄酒愛好者來說,這是一項非常不錯的發(fā)明 。其原理就是使用極為細小的針管,在不打開酒塞的情況下,穿過軟木塞,取出一定量的葡萄酒,并注入氮氣這類惰性氣體,保護酒液不被氧化 。
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