【八角采摘后為何要水煮 新鮮八角怎么處理】
水煮會(huì)讓八角的香味很濃，曬干后八角的棱角也會(huì)比較硬，而且未脫落的果瓣也不易掉下來(lái) ， 果瓣的籽大部分會(huì)裂開，品質(zhì)佳 。在制作的時(shí)候，水溫一定要足夠，等到變成黃色之后再撈出來(lái)，曬干后的顏色也會(huì)很漂亮 。
八角：
是八角科、八角屬的一種植物 。喬木 ， 樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集 。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形 ， 倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色 ， 單生葉腋或近頂生；果梗長(zhǎng)20-56毫米，聚合果飽滿平直 ， 蓇葖多為8，呈八角形 。
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