在我們?nèi)A夏民族一直流傳著“二月二，龍?zhí)ь^，三月三 ， 軒轅生”的說法，據(jù)說農(nóng)歷的三月三是軒轅黃帝的生日，在這一天華夏兒女都會(huì)進(jìn)行非常隆重的祭祖大典！三月三這一天除了是軒轅黃帝的生日之外，還是廣西壯族、瑤族等少數(shù)非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日“上巳節(jié)”！在這一天的時(shí)候 ， 大家會(huì)進(jìn)行非常隆重的民俗活動(dòng)！
大家都知道 ， 咱們?nèi)A夏民族的傳統(tǒng)文化與美食文化是密不可分的，那么三月三這一天有哪些相對(duì)應(yīng)的美食文化呢？既然是軒轅黃帝的生日，那么少不了要煮雞蛋，畢竟咱們?nèi)A夏民族一直以來都有生日吃雞蛋的習(xí)俗！農(nóng)歷三月三上巳節(jié)，老傳統(tǒng)有講究，用靈丹煮蛋 ， 寓意一年好身體！
三月三這一天煮雞蛋的時(shí)候，大家可以多加一物，這種東西就是薺菜 ， 三月三的薺菜也被稱為“靈丹”，聽老人們講，三月三吃了靈丹煮的雞蛋，老人吃了腰腿好，孩子吃了身體棒 ， 寓意一整年都有好身體！三月份的薺菜大多都已經(jīng)開花了，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)不能作為野菜食用了，但是這個(gè)時(shí)候開花的薺菜卻是藥用價(jià)值最佳的時(shí)候！所以，大家外出踏青的時(shí)候，不妨采摘一些開花的薺菜煮雞蛋！這里就給大家分享一下“靈丹”煮雞蛋的做法吧！
采摘薺菜的時(shí)候，我們要選擇那些已經(jīng)快開花的薺菜，而且連同薺菜的根部也要一起挖出來，這樣才能把薺菜的藥用價(jià)值發(fā)揮到更大！采摘回來的薺菜放在清水里邊反復(fù)沖洗幾次 ， 洗干凈上邊的雜質(zhì)和塵土 。再來準(zhǔn)備幾顆紅棗和一小塊生姜，生姜和紅棗可以起到驅(qū)寒暖身的作用 。雞蛋建議大家選擇土雞蛋，這樣煮出來的雞蛋口感更佳！
【生日時(shí)吃雞蛋是長壽和好運(yùn)的象征 生日吃雞蛋的寓意怎樣表達(dá)】煮雞蛋的時(shí)候 ， 冷水下鍋，滴入幾滴白醋，這樣煮出來的雞蛋不容易破殼，而且白醋還可以起到殺菌的作用 。煮雞蛋的時(shí)候，冷水下鍋，水開之后關(guān)火 ， 燜3分鐘就可以了 。煮好的土雞蛋放在盤子里邊，然后用勺子輕輕的敲打出裂縫 ， 方便煮的時(shí)候薺菜的營養(yǎng)價(jià)值更好的滲入進(jìn)行 。
鍋中放入薺菜、紅棗和生姜，加入沒過薺菜的純凈水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮8分鐘左右 ， 煮湯湯水發(fā)綠就可以了 。
把敲打過的土雞蛋放入鍋中，繼續(xù)保持中小火煮10分鐘左右就可以了 ， 然后關(guān)火浸泡幾個(gè)小時(shí)，就可以開吃了！大家在采摘薺菜的時(shí)候，可以一次性多采摘一些 ， 然后放在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干就可以，密封保存起來，吃煮雞蛋的時(shí)候，加上一些！
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