1、主料：面粉適量 。輔料：發(fā)酵粉適量 。調(diào)料：色拉油適量 。
2、杠子饃的做法：
（1）面粉適量加入發(fā)酵粉，和成軟硬適中的面團(tuán)發(fā)酵 。
（2）將發(fā)酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用堿一起揉搓均勻 。
（3）采用拉伸的揉面法，盡量將面團(tuán)揉至出筋，這樣的面團(tuán)制作出的面食才會(huì)更具面香味 。
（4）將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條備用 。
（5）將搓成的長(zhǎng)條 ， 切成大小均勻的段 。
（6）電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制 。
（7）底面定型后，用刷子在表面刷油 。
【杠子饃的做法 麥香醇厚又筋道】（8）翻面煎制另一面，涼面金黃，即可食用 。
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