最好用鹽水泡一下 。
一般來說，切好的菠蘿都最好用鹽水泡一下，因為鹽水可以破壞菠蘿中菠蘿朊酶的致敏結(jié)構(gòu)，菠蘿朊酶是一種致敏物質(zhì)，有些人攝入過多時可能會出現(xiàn)頭暈腹瀉等一系列過敏反應(yīng)的癥狀，而鹽水浸泡可以使菠蘿減少對這類易敏人群的危害 。
【切好的菠蘿要不要用鹽水泡】而且食用之前用鹽水浸泡一下 ， 還可以使菠蘿的一部分有機酸溶解在水里，減少食用過程中菠蘿的酸澀味，使口感更好 。
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