眾所周知 ， 西安的面食名揚天下 ， 而在眾多面食中，老于最喜歡的就是葫蘆頭泡饃！剛去西安那會，本地的同學提起葫蘆頭，老于是一頭霧水啊，后來才知道，因為肥腸的形狀像葫蘆，所以便叫作葫蘆頭！葫蘆頭泡饃最解饞頂飽，肥腸處理的一點異味都沒有，而且香而不膩，軟而不爛，又很好嚼 。喜歡吃肥腸的朋友，還可以單獨來一盤葫蘆頭 ， 剛出鍋的葫蘆頭，冒著熱氣 ， 蘸著蒜泥，別提多過癮了！
六、肉丸胡辣湯
提起胡辣湯，大家都知道這是河南的特色小吃 。其實，在西安也有一種胡辣湯 ， 它就是肉丸胡辣湯！里面的肉丸是用純牛肉做的 ， 再配上圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆等配菜制作而成！一家普通的小店，早晨起碼也能賣兩大盆，可見這種小吃得有多美味！
吃的時候，一碗肉丸胡辣湯配上幾勺辣子 ， 能吃得再來上兩個餅，像吃泡饃那樣，一塊一塊地掰在胡辣湯里，拌勻后那滋味絕了！
七、涮毛肚
去西安烤肉可以不吃，但是烤肉店的涮毛肚一定得嘗嘗！因為 ， 在外地你根本就吃不到這樣的美味！別看現(xiàn)在各地都有涮毛肚的店 ， 但是當你吃過西安的涮毛肚后，你才會發(fā)現(xiàn) ， 原來毛肚這樣吃，真是太美味了！
脆嫩的毛肚，經(jīng)過七上八下的涮燙，淋上醇香四溢的麻醬，獨家秘制的蒜汁，最后再來上幾勺辣子，入口后毛肚的脆嫩，與各種調(diào)味汁相互之間的交融！說真的，天天吃都不膩！
八、麻食
記得20多年前，在西安上大學那會，周末常去網(wǎng)吧通宵玩游戲 。半夜餓了，最喜歡的就是門口的老張晝夜麻食店 。麻食分肉、素、干、湯四種 ， 我個人喜歡帶湯的肉麻食，晚上一碗熱乎乎的麻食，瞬間滿血，打游戲都更有精神了！
麻食，源自于突厥語tutmaq的發(fā)音：禿禿么思 ?？此凭褪且煌肫胀媸常侵谱髌饋韰s不簡單 。因為每一粒麻食都是手工搓出來的，無論是湯食，還是炒食，口感都筋道爽口 ， 鮮香四溢！
九、孜然肉夾饃
很多朋友認為肉夾饃的熱量太高，其實在西安還有一種夾饃 ， 堪稱是低脂版的肉夾饃！它就是孜然肉夾饃 ， 這種夾饃是用孜然炒青椒以及雞胸肉，再夾在饃里，口感相當?shù)莫毺?nbsp;， 而且吃的時候一定要趁熱吃，滋味最美！
十、油茶麻花
油茶麻花是西安坊間傳統(tǒng)的美味小吃 ， 早晨起床，聽到門外有油茶麻花的叫賣聲，趕緊出去來上一碗就對了 。去晚了可就沒了！油茶使用小麥粉、杏仁以及油炸的豆干，再加上些許的調(diào)味料，用清油炒熟后熬制而成的 。吃的時候，把麻花放在里面泡著，等到泡軟后再吃，麻花的面香 ， 油茶的芝麻、杏仁、豆干、花生碎等各種香味融合在一起，一碗下肚，一整天都有精神！
我是饞嘴老于，已界不惑之年，愛吃美食，愛做美食，喜歡分享菜譜與美食趣聞，努力做一個有夢想的吃貨！關注我，吃喝都不愁！
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