是雄性的副性腺及其分泌物，是可以食用的 。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之后則為半透明、黏黏的膠質(zhì)狀 ， 蟹膏中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分，營養(yǎng)價(jià)值較高 。
河蟹：
【公河蟹里白色的膏是什么 河蟹公螃蟹里面的白色透明】也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬 。蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形 。河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節(jié) ， 由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分 。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm ， 寬7.5cm 。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜間活動 ， 以魚、蝦、動物尸體和谷物為食 。
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