【做蛋糕用普通面粉行不行 普通面粉怎么變成蛋糕粉】
做蛋糕用普通面粉行 。日常所用的普通面粉是指中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作如面條、饅頭、餃子等中式面點 。由于中筋面粉制作出來的蛋糕口感比較硬、不松軟 。因此，最佳選擇是使用低筋面粉來制作蛋糕 。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。
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