河豚體圓棱形，體背側(cè)灰褐色，并散布有白色的小斑點(diǎn) ， 有些斑點(diǎn)呈條狀或蟲紋狀 。肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色 。臀鰭白色，尾鰭下緣乳白，其他各鰭黃色 。眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙 。鰓小不明顯，鼻孔位于鼻囊突起兩側(cè) ， 鼻囊突起不分叉 。口小，鰾卵圓形或橢圓形，具氣囊 ， 遇敵害時腹部膨脹 。河豚體長一般5～28厘米 ， 大多數(shù)體長10～20厘米，體重一般300克上下 。
河豚肌肉主要為白?。?無肌間刺 ， 是制作生魚片的上佳原料 。野生河豚魚肌膜白色，而養(yǎng)殖河豚魚肌膜多為黑色 ， 從而在制作生魚片時反映出野生和養(yǎng)殖河豚生魚片的品質(zhì)差異性 。
由于河豚都無腹鰭 ， 故它沒有腰帶骨系統(tǒng)，并且河豚的體椎骨無肋骨 ， 加上腹部皮膚伸縮程度大，因而為其脹腹習(xí)性創(chuàng)造了條件 。
【河豚的外形特征是什么 河豚的外形特征是什么樣的】河豚為肉食性或雜食性偏向肉食性漁類 。其消化道短，一般只有體長的一半左右，口腔前端牙齒發(fā)達(dá) ， 起廝咬食物的作用，在消化道前端為胃 ， 其中的一部分特化為可伸縮的膨脹囊 ， 是具有脹腹習(xí)性的又一前提條件 。
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