豆腐可以放冰箱第二天再吃，豆腐里含有較多的水分和蛋白質(zhì)，易滋生細菌 ， 但冰箱溫度較低，能抑制細菌滋生，故將豆腐放冰箱不易出現(xiàn)變質(zhì)等情況，第二天可繼續(xù)食用 。將豆腐放入冰箱前，建議將豆腐放入鹽水中浸泡，瀝干后再放入冰箱冷藏室進行保存，能延長保質(zhì)時間，還可去除豆腥味，提高食用口感 。
怎么挑選豆腐？
一看色澤：優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤 。劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤 。
二看彈性：優(yōu)質(zhì)的豆腐富有彈性，結(jié)構(gòu)均勻 ， 質(zhì)地嫩滑，形狀完整 。劣質(zhì)的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性 ， 而且不滑溜，反而發(fā)黏 。
三聞味道：正常優(yōu)質(zhì)的豆腐會有豆制品特有的香味 。劣質(zhì)的豆腐豆腥味比較重 ， 并且還有其他的異味 。
【豆腐可以放冰箱第二天再吃嗎 豆腐可以隔夜吃嗎】四嘗口感：優(yōu)質(zhì)豆腐掰一點品嘗，味道細膩清香 。劣質(zhì)的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味 。
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