做法2：干煸鱔段
準(zhǔn)備食材如下：鱔魚(yú)600克，青椒3個(gè)，小米椒3個(gè)，大蒜3瓣，生姜1塊，辣椒面1湯匙，食鹽1茶匙具體做法如下：將鱔魚(yú)清理干凈之后 ， 剁成寸段，再一分為二，控干水分備用 ， 接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片 ， 再起鍋加入寬油，將鱔魚(yú)炸熟，然后撈出控油，鍋內(nèi)留底油，放入小米椒碎 ， 加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香后放入青椒和鱔魚(yú)，加入1湯匙辣椒面 ， 撒入少許食鹽，然后翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣椒炒鱔魚(yú)
【什么是黃鱔的耐饑餓性】準(zhǔn)備食材如下：鱔魚(yú)500克，青紅椒各3根 ， 食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙 ， 淀粉1湯匙，料酒2湯匙具體做法如下：將鱔魚(yú)清理干凈之后 ， 剁成小塊段備用，將青紅椒去蒂，去籽后切成片備用，接著準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油 ， 加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻備用！起鍋加入寬油燒熱，將鱔魚(yú)段炸至8成熟撈出，鍋內(nèi)留底油，放入青紅椒翻炒幾下，放入鱔魚(yú)段，翻炒均勻，再淋入料汁，大火收汁即可出鍋！
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