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黑芝麻醬和白芝麻醬的區(qū)別的功效 黑芝麻醬和白芝麻醬的區(qū)別

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【黑芝麻醬和白芝麻醬的區(qū)別的功效 黑芝麻醬和白芝麻醬的區(qū)別】給您帶來(lái)最新的資訊，家庭最實(shí)用的烹飪技巧 ， 關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天
古往今來(lái) ， 醬一直是中國(guó)人飲食生活中不可或缺的調(diào)味品 。中國(guó)是醬的創(chuàng)始發(fā)明國(guó) ， 據(jù)史料記載，早在3000年前的周朝就開(kāi)始了醬的生產(chǎn) 。最初出現(xiàn)的醬是以肉類(lèi)為原料制成的，而后出現(xiàn)了以谷物及豆類(lèi)為原料的植物性醬，如豆醬、麥醬、面醬、榆子醬等 。后來(lái)又在各種醬的基礎(chǔ)上，才誕生出了醬油 。
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中國(guó)幾千年對(duì)各種醬不斷的傳承與發(fā)展，使得全國(guó)各地出現(xiàn)了很多不同口味的醬，肉醬、素醬、海鮮醬、混合醬、辣椒醬、佐餐醬、烹調(diào)醬等等 ， 各有不同的風(fēng)味 。隨著年月的沉淀，很多醬已經(jīng)成為了一個(gè)地區(qū)的風(fēng)味代表與著名特產(chǎn) 。
今天我們來(lái)列舉我國(guó)10種著名的醬都有哪些，這些醬你都喜歡嗎？
1、東北?黃豆醬我國(guó)整個(gè)北方都比較喜歡吃黃豆醬，是用黃豆發(fā)酵制作而成 。尤其東北更喜歡吃醬，最經(jīng)典的就是蘸醬菜，各種生鮮蔬菜都要蘸醬吃 。蘸了醬的蔬菜味道可就不一樣了，咸甜可口，欲罷不能！這其中還有一種深得東北地區(qū)人的喜愛(ài)的黃豆醬，這就是臭大醬 。
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為什么叫“臭大醬”？這是因?yàn)辄S豆醬經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，會(huì)有很多菌類(lèi)，這些菌類(lèi)味道也是有很多不同 。東北臭大醬正是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)后，出現(xiàn)了類(lèi)似于臭豆腐的發(fā)酵味道，這種味道非常受當(dāng)?shù)厝说谜J(rèn)可 。作為生食醬作為蘸醬 ， 非常美味！
2、山東?蝦醬山東是北方省份，也是沿海省份，北方人自然都喜歡吃醬，山東人也不例外 。雖然山東的黃豆醬、豆瓣醬也是非常有名，但是，最具有山東地方特色、與眾不同的醬，還是要數(shù)山東沿海地區(qū)的“蝦醬”了 。
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蝦醬，顧名思義就是用海里的小蝦磨成的醬 。山東沿海地區(qū)吃蝦醬有兩種：一種是現(xiàn)磨的新鮮蝦醬；一種是磨好后密封發(fā)酵后的蝦醬，叫作“臭蝦醬” 。尤其是密封發(fā)酵后的蝦醬，堪稱極品 。吃的時(shí)候打入雞蛋上鍋蒸熟，吃饅頭或者卷餅吃，“聞著臭，吃的香”便是最大的特色 。

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