鴨血放冷凍 。因鴨血是一種非常容易變質(zhì)的食物，所以要放在冰箱冷凍室里保存，但是也不能長(zhǎng)時(shí)間的保存，即使是放在冰箱低溫保存 ， 鴨血中的細(xì)菌也是會(huì)增生的，只是減慢了速度而已，盡量不宜超過(guò)5天的保存時(shí)間 。
注意事項(xiàng)：1、新鮮的鴨血是不能長(zhǎng)時(shí)間保存的，如果暫時(shí)不吃可以放到淡鹽水里浸泡保鮮，每天需要換水1到2次 ， 一般可以保持三天左右的時(shí)間 。
2、選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色 。
【鴨血放冷藏還是冷凍好 鴨血放冷藏還是冷凍】3、真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香 。
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