教你在家做干鍋鴨頭，麻辣過癮，健康美味，味道不比飯店的差
中國是一個美食大國，中國人秉著吃貨的本性，制作各種美食，數(shù)不勝數(shù)，讓人眼花繚亂，難以挑選 。美味可口的鴨肉一直是我非常喜愛的食材之一 。鴨肉的烹飪方法有很多可以 ， 可以煎炒烹炸樣樣通吃，其中最美味下飯的干鍋鴨頭是我們?nèi)业淖類?，吃一口就不想放下筷子，真的是超級過癮 。
干鍋鴨頭是一道四川 ， 重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜 ， 香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛 。以前想吃干鍋鴨頭就要去外面吃，因為自己做得真心沒有外面的好吃，但是說實話，外面的干鍋鴨頭真心是不便宜，奈何自己是一個精打細算的人，還是決定自己學(xué)會做才行 。
自己做的干鍋鴨頭一打開鍋蓋香味飄香四溢，這時候就會聽到咕咚咕咚的咽口水聲音，吃起來香辣脆爽 ， 而且自己做辣度也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)試，干凈衛(wèi)生又省錢 ， 下面就來看一下這道干鍋鴨頭的家庭版做法，麻辣過癮，健康美味，味道不比飯店的差，快來收藏吧 。
【菜品】：干鍋鴨頭
【烹飪食材】：鴨頭，大蔥，生姜，大蒜 ， 土豆，蓮藕，菜花，紅蘿卜 ， 豆腐皮，生菜，鹽，食用油 。
【烹飪步驟】：
1、準備好需要用到的所有食材 ， 鴨頭，我買來的是半成品，禮盒裝里面有鴨頭，還有干鍋辣醬，火鍋辣醬和辣椒包東西很齊全，自己就不用再調(diào)配醬料了，如果買不到這樣的成品，也可以自己來調(diào)配料 。
2、將所有食材全部清洗干凈，生菜 ， 蓮藕，土豆，豆皮 ， 胡蘿卜，和菜花，蓮藕和土豆切好之后要放入清水中浸泡，以免氧化發(fā)黑 。
3、蔥姜蒜分別切好備用 。
4、鍋中添加適量食用油，燒熱油，熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味 。
5、然后再放入土豆片和蓮藕快速翻炒，直到食材炒至變色 。
6、繼續(xù)放入 ， 菜花，胡蘿卜和豆腐皮 。
7、加入煎鍋辣醬翻炒均勻，然后把鴨頭放入鍋中擺放在食材的上面 ， 因為這里面的鴨頭本身就是熟的，所以不需要煮制太長的時間，如果用生鴨頭來制作的話，要提前煮熟，加入適量水，大約煮三分鐘左右就可以了 。
8、而且放入火鍋辣椒粉末均勻根據(jù)自己的口味來添加，如果不能吃辣的話可以放一半 。
9、最后加入鹽和生菜葉以及里面的辣椒包紅辣椒翻炒均勻 ， 就可以關(guān)火出鍋了 。
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