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哪種梨適合做凍梨 凍梨要反復凍幾次


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白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨 。凍梨對于梨子品種的要求并不是很嚴格,汁水越多的梨越適合做凍梨 。凍梨又叫凍秋梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,洗凈之后,即可食用 。一直是東北地區(qū)的冬季水果,能極大程度加長梨的保存時間 。
“凍梨”不是它的本名 。凍梨可包括軟兒梨,別名香水梨;還有“馬奶頭梨”,它由形似馬的奶頭而得名;另有窩梨、別名大蛋子,更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱;此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨 。這些品種都是蘭州的地方品種 。這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃,其味酸甚于甜,除軟兒梨外,后者酸澀 , 又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺,故有“噎死狗”的怪名稱 。

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