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黃花菜什么時候采摘

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一)黃花菜什么時候采摘1、黃花菜采摘期，在大同縣從6月下旬開始到8月上旬結束，歷時40多天 。在采摘期每天采摘應在上午5-10時為宜 。
【黃花菜什么時候采摘】2、黃花菜的采收時間通常在30天左右 ?；ɡ匍_放后不適宜做干制品，從摘下花蕾到加工前的一段時間內，仍在延續(xù)生長，過大的花蕾 ， 可能會在這時逐步開放 ?；ɡ匍_放過多，會下降干制品格量 ， 故采摘時間不可過遲 ?；ɡ俨烧^早，不僅下降品質，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格 。
3、通常品種適宜在每天凌晨采收，通常在開端開花前1—2小時采摘完畢為宜 。但不同類型的黃花菜開花時間不同，有的品種在上午10時以后花蕾開放 ， 采摘應在10時前采摘完畢 。有的品種在黃昏8時至翌晨開放 ， 采摘應在下午7時以前采摘完畢 。
4、具體采摘時間應依據(jù)不同品種而定 。但氣候條件也會影響開花時間，晴天開花時間晚，可稍遲些采收；陰雨天水分充分，花蕾生長快，開放早，故采收時間應恰當提早 。除節(jié)制好最佳的采摘時間外，還應節(jié)制以花蕾發(fā)育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時采摘為好 。
5、采收時應輕巧精密，要避免碰傷花莖和小花，以帶花蒂，不帶梗，莖梗和花蕾交接處斷離為好 。每一株應自上而下、由外向里逐一循序采收 。
綜上所述，通過以上的內容我們可以知道黃花菜采摘期6月下旬開始到8月上旬結束，所以一般在會在這40多天內采摘完 。
二)干黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法1、材料:黃花菜適量、木耳適量、雞蛋兩枚 。
2、黑木耳、干黃花菜洗凈泡發(fā)，分別去除老硬的根部 。
3、入開水中焯熟備用 。
4、雞蛋打入碗中 ， 加入一調羹味極鮮醬油 ， 三分之一調羹醋、一調羹料酒、一調羹清水和適量白胡椒粉 ， 充分打散 。
5、焯過水的木耳、黃花菜入雞蛋液拌勻 。
6、熱鍋冷油 ， 油熱后入蛋液、木耳和黃花菜，待蛋液基本凝固后翻炒 。
7、調入鹽、糖與雞精翻勻出鍋 。
三)黃花菜人工烘干方法1、黃花菜須在花蕾待放前及時采摘干制，過早出蕾成品率低，蕾開放后再搞采則影響質量 。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量，必須掌握好收獲的季節(jié)與摘采時間 。如湖南的四月花，6月上旬收獲，而中秋花要到9月上旬才能收獲 。
2、黃花采摘后，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產量，過生則品質和色澤差 。一般曬干的可稍蒸熟一點，烘干的可稍生一點 。烘制時要時時翻動 。曬制的色澤黃，品質較好，而烘制的一般光澤差，品質檔次 。
3、每制250克干燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克 。產品干制成后，裝在密閉干燥的容器中保藏 。在干燥后若用10％明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質，利于保藏 。

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