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吃海帶為什么打結(jié) 吃海帶為什么打結(jié)螞蟻莊園

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吃海帶為什么打結(jié) 吃海帶為什么打結(jié)螞蟻莊園



北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、中國注冊營養(yǎng)師 于仁文
海帶燉排骨、海帶燉豆腐……海帶在我們餐桌上的出鏡率很高，不少人好奇 ， 為啥有些海帶要打個(gè)結(jié)?
海帶打結(jié)主要有以下幾個(gè)目的：
一是為了煮時(shí)不粘鍋 。海帶富含可溶性海藻膠，很容易互相粘在一起，一不小心就可能煮糊了，粘在鍋底，不容易清洗 。打個(gè)結(jié)能很好地避免這個(gè)情況 。===PEI_PAGER_PEI===
二是為了方便夾取 。海帶煮過之后表面很滑，用筷子不容易將其分開，提前打個(gè)結(jié)，可以防滑，更容易夾取 。另外 ， 海帶堆在一起也會影響口感 。===PEI_PAGER_PEI===
除了海藻膠，海帶還富含碘鉀鈣鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維，常吃可以預(yù)防缺碘性甲狀腺腫，并且對結(jié)直腸癌也有一定預(yù)防作用 。海帶中的可溶性膳食纖維有助降脂控糖降血壓，在一定程度上有助排出體內(nèi)重金屬毒素 。
【吃海帶為什么打結(jié) 吃海帶為什么打結(jié)螞蟻莊園】來源：生命時(shí)報(bào)

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