大家好，我是小董 ， 一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
最近都不能出門，一直在家吃之前準(zhǔn)備的年貨 。那說到年貨我們家最常買的就是魚，魚寓意年年有余，所以也是我們家每一年必備的食材 。這不年前老媽買了鯉魚，還有帶魚 ， 無頭魚 。這不前幾天在家閑著沒事做 ， 炸帶魚無頭魚 ， 吃起來非常的鮮嫩好吃 。
現(xiàn)在由于疫情的發(fā)展，我們?nèi)粘；顒?dòng)全部取消 。只能天天在家刷刷手機(jī)，看看電視，或者是在家給家人做一道可口的飯菜 。平常很少能陪伴家人，這一次春節(jié)假期的延長 ， 我們有足夠的時(shí)間陪伴家人，給家人做一桌可口的飯菜 。
這不老媽買的鯉魚還沒有吃，今天我們就用鯉魚做一道鮮香美味又可口的魚湯 ， 做法也非常的簡單，吃起來鮮香美味，一碗下肚全身舒服，同時(shí)還可以增強(qiáng)身體營養(yǎng)，喜歡的朋友可以學(xué)一下，在家給家人做一下 。
——【鯉魚湯】——
【主要食材】：鯉魚，面粉 ， 蔥，姜 ， 蒜，干辣椒 ， 香菜
【調(diào)料】：料酒，鹽，十三香，生抽 ， 老抽
【具體制作步驟】：1、首先我們將準(zhǔn)備的鯉魚清洗干凈，魚鰓是苦的，所以我們一定要去掉魚鰓，把魚腹中的黑膜也清洗干凈，控干水分備用
2、先將蔥拍一下，然后再切成蔥段，姜拍一下，切成姜絲，然后我們將魚腌制一下，先打幾個(gè)花刀，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)鹽，十三香，在魚上面給它抹均勻 ， 腌一會(huì)兒
3、鍋中倒入油，魚上面裹一層面粉，拍一下去掉多余的面粉，油熱先放魚頭 ， 魚頭下鍋，澆一下熱油，翻一下面，炸至表皮金黃就可以啦
4、下面我們再處理一下配菜切點(diǎn)蔥姜蒜，蔥切段，姜切絲 ， 然后把蒜拍扁，切一點(diǎn)香菜，放成段
5、鍋中倒入油，油熱之后入花椒八角 ， 炸香后放入蔥姜蒜干辣椒，然后加水，放點(diǎn)生抽，老抽 ， 料酒，鹽 ， ，十三香，放入炸好的魚 ， 水沒過這個(gè)魚就可以了，小火燉半個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在這個(gè)魚就燉好了 ， 放點(diǎn)香菜即可
好了，這道簡單又美味的鯉魚湯就做好了 ， 鮮香美味，喜歡的朋友可以在家做一下 。
【烹飪小貼士】：1、做鯉魚的時(shí)一定要鯉魚處理干凈，魚鱗，魚鰓和腹中的黑膜一定要去除干凈 ， 否則會(huì)比較腥
2、魚表面裹少量的面粉，這樣炸魚時(shí)油不會(huì)外濺，而且魚皮保持不破，魚肉酥爛 。
3、燉魚時(shí)，一次加入足量的開水 ， 水一定要沒過魚，這樣燉出來的魚肉更加的入味，非常的好吃
4、燉魚時(shí)，一定要先用大火燒開，然后再用小火慢燉，這樣燉出來的魚肉更加的入味又好吃 。
大家對于鯉魚的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論 ， 感謝大家的關(guān)注與支持！
如果想學(xué)更多家常菜請關(guān)注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！
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