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烤面包溫度 烤面包溫度和時間多少


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今天給兒兒在家做一款牛奶小面包~~
By 圓圓的丁香
用料高筋面粉 320g雞蛋 1個牛奶 150毫升細砂糖 36克鹽 2克干酵母 3克黃油 14克花生油 30g克
做法步驟
1、盆中打入一個雞蛋;
2、接著加入3g酵母;
3、在加入36g白糖;
4、加入2g鹽;
5、在倒入150ml牛奶;
6、在倒入30g花生油,
7、加入320g高筋面粉 , 攪拌成絮狀;
8、絮狀圖;
9、揉成面團(手光面光盆光即可);
10、放到案板上進行揉面,從下往上搓(5分鐘左右);
11、再加上14g黃油,包住繼續(xù)揉搓;
12、揉搓20~30分鐘(中間可以多次摔打幾次,直至出現(xiàn)上圖這樣即可)
13、可以放到盆中 , 醒面,為了加速發(fā)酵,可以放置到溫水中,發(fā)至2倍大 。
14、在盆中發(fā)酵過程 。
15、發(fā)酵好后,將面取出 , 切成小劑子 揉成圓形;
16、揉好后,放到烤盤中,發(fā)酵15分鐘,抹上蛋液,撒上芝麻;
17、烤箱溫度160℃預熱10分鐘 , 烤25-30分鐘(這里烤了27分鐘,根據(jù)自己家烤箱,中間可以打開一次看看是否熟了);
18、成品 。
高筋面粉的營養(yǎng)功效養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
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