【怎么分辨蝦的好壞 怎么分辨蝦的好壞圖片】
1、看外形 。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度 。
2、察色澤 。新鮮蝦皮殼發(fā)亮 ， 河蝦呈青綠色 ， 海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦） 。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗 ， 蝦略成紅色或灰紫色 。
3、觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性 。
4、聞氣味 。新鮮蝦氣味正常，無異味 。
5、冰蝦仁比鮮蝦更容易保存 ， 凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑 。
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