進入夏季，雷雨逐漸增多，光照持續(xù)增強，晝夜溫差大 ， 到了中午這一陣 ， 必須穿短袖了 ， 否則會熱得大汗淋漓，從事室外工作的朋友，即將進入最難熬的時間段了 ， 沒有食欲，倦怠懶散，其實這都是“疰夏”的表現(xiàn)，應(yīng)該從飲食和作息上調(diào)整，睡一會兒午覺 。
在飲食方面，應(yīng)該多吃高鈣、高蛋白、高膳食、低膽固醇的食品，在我們生活中 ， 豆制品就是一種很好的食材，豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等，食之清香爽口，葷素搭配別有一番風(fēng)味，營養(yǎng)價值高、還易于保存 。
進入夏季，高蛋白、高鈣的腐竹要多吃，教你4種做法，營養(yǎng)又美味一、涼拌腐竹1、挑選優(yōu)質(zhì)的腐竹，放入盆中，加入適量的溫水，最健康的泡法是用涼水，浸泡一個晚上 ， 第二天吃剛剛好，禁忌使用開水，會燙壞腐竹 ， 還會流失一部分營養(yǎng) 。
2、另外準(zhǔn)備需要用到的輔料，辣椒粉、辣椒面、大蒜末、白芝麻、小米椒和蔥花 ， 不喜歡吃辣的可以不放，起鍋燒熱油，淋到上面，邊倒邊攪動，激發(fā)出香味 。
3、把泡好的腐竹，攥一攥水分 ， 改刀切成小段，裝入盆中，擦一些黃瓜絲，再倒入辣椒汁 ， 按照個人口味，加入生抽、香醋、白糖、食鹽和芝麻香油，攪拌均勻，即可開吃，綿軟鮮香，營養(yǎng)又美味 。
二、腐竹辣條1、第一步先把腐竹泡軟，起鍋燒油，油溫6成熱的時候，放入腐竹，用中小火慢炸，炸至表面微黃，如果不想油炸，也可以用油煎一煎 。
2、準(zhǔn)備需要用到的輔料，白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺，起鍋燒油，放入蔥段炸香，撈出扔掉，再把調(diào)料倒入鍋中，熱量激發(fā)出調(diào)料的香味 。
3、把炸好的腐竹再倒入鍋中，與調(diào)料攪拌均勻 ， 裹滿一層辣椒面，好吃的腐竹辣條就制作完成了，香辣可口，非常開胃，自己做的沒有添加劑，干凈衛(wèi)生，可以放心吃 。
三、黃瓜木耳炒腐竹1、把木耳和腐竹同時泡入清水中，用涼水浸泡一個晚上，如果溫水的話 ， 速度會更快點，切記不要使用開水 ， 泡軟之后，改刀切一切，切成合適的小塊 。
2、起鍋燒油 ， 油熱倒入蔥蒜末爆香，喜歡吃辣的朋友 ， 可以加一勺豆瓣醬，小火炒出紅油 ， 下入黃瓜、木耳和腐竹，開始翻炒 。
3、炒至斷生之后，加入適量的生抽、蠔油、食鹽和雞精，淋入適量的淀粉芡，收汁后即可裝盤開吃，綿軟酥嫩 ， 非常好吃 。
四、腐竹燒牛肉1、起鍋燒油 ， 油熱放入冰箱，小火炒融化，等冒泡的時候，即可倒入牛肉 ， 翻炒上色，加入提前準(zhǔn)備好的八角、香葉、桂皮、生姜和大蔥，再加入一勺生抽，一勺老抽 ， 顏色更鮮亮，倒入適量的開水 。
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