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豬肉太貴，豬肉太貴的說說( 二 )

云知道豬肉


相較于人造肉 ， 薛巖更愿意稱之為“植物肉” 。事實上 ， 對于許多傳統(tǒng)肉制品加工企業(yè) ， 拓展植物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈 ， 也是一個新業(yè)務(wù)方向 。
“10家約摸都算多的了 。”此前對人造肉行業(yè)進行了一段光陰調(diào)研的火山石資本分析師鄒雨杉表示 。“國內(nèi)的許多所謂人造肉實際上是豆腐做成的素食 ， 并不是合成蛋白 ， 許多產(chǎn)品約摸還處于研制階段 ?！?br /> 目前大部分人造肉公司如Beyond Meat和Impossible Foods都集中在美國 。國內(nèi)的人造肉公司剛剛開始嶄露頭角 ， 近日 ， 國產(chǎn)人造獅子頭在淘寶造物節(jié)上公開首秀 。這批人造豬肉是香港社企Green Monday旗下Omnipork(新豬肉)的產(chǎn)品 ， 結(jié)合了傳統(tǒng)中國美食的做法制成獅子頭、烤寒面、肉串等 。
Beyond Meat市值90億美元
VC/PE埋頭找找中國人造肉“孤角獸”
研究機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示 ， 未來10年 ， 人造肉行業(yè)的市場規(guī)模將達到1400億美元 。喧鬧的行業(yè)總是離不開資本的身影 。人造肉之所以能迅速走紅 ， 一部分緣故也就是因為其背后有明星資本的加持 。
Beyond Meat此前就贏得了資本的青睞 ， 先后獲得過 7200 萬美元的融資 。今年5月 ， Beyond Meat在納斯達克以25美元的發(fā)行價上市 ， 成為全球人造肉首席股 ， 當(dāng)日暴漲163% ， 創(chuàng)下金融危機以來美股最佳IPO首日表現(xiàn) 。目前 ， Beyond Meat股價已經(jīng)飆升近550% ， 該公司的市值達90多億美元 。
Beyond Meat的上市進一步點燃了全球資本的熱情 。5月 ， 美國另外一家人造肉領(lǐng)軍企業(yè)Impossible Foods宣布公司融資3億美元 。據(jù)統(tǒng)計 ， 在過去18個月里 ， Impossible Foods 盡成了2.14億美元融資 ， 累計融資總額近4億美元 。
人造肉賽道大牌投資人云集 ， 其中包括比爾·蓋茨、小李子、李嘉誠、麥當(dāng)勞、可口可樂和Twitter的高管 。
國內(nèi)嗅覺敏銳的VC/PE也悄悄舉動寥琊來 ， 寧波素蓮食品創(chuàng)始人張信良告訴媒體 ， 近期已有四五家投資機構(gòu)接觸他們 。
不過 ， 大多數(shù)投資人仍在觀望 ?！半m然許多人覺得這是個風(fēng)口 ， 但是我覺得賽道或者行業(yè)還沒有形成 ， 它約摸是一條比較窄的賽道 ， 并沒有浮現(xiàn)有投資價值的創(chuàng)業(yè)公司 ?！钡婪蜃邮称穭?chuàng)始人張濤此前接受投資界采訪時表示 。
在張濤看來 ， 中國人造肉企業(yè)會更快崛起 ， 緣故是相對于歐美 ， 中國有更豐富的應(yīng)用場景 。“美國植物基的應(yīng)用比較單一 ， 主要是漢堡、火腿 ， 而中國有自己的飲食文化 ， 有不同的菜系 ， 應(yīng)用場景尤其多 ， 創(chuàng)業(yè)機會更多 。Beyond Meat做了10年最終成功IPO ， 中國約摸需要3到4年就可以做成 ?！皬垵詾?。
人造肉≠假肉 ， 你吃嗎?
350美元一片的牛肉太奢靡
市場有多火 ， 爭議就有多大 。對于食品格業(yè)而言 ， 安全始終是首席道關(guān)卡 。在國內(nèi)許多消費者眼中 ， 人造肉等同于假肉 ， 這一觀念將制約市場的長期發(fā)展 。
關(guān)于人造肉是否安全的問題 ， 薛巖解釋道 ， “從生產(chǎn)方式、工藝、原材料等方面來說 ， 人造肉更應(yīng)該被稱之為植物肉 ， 人造這個說法通常會引來爭議 。許多人都質(zhì)疑到底是如何生產(chǎn)的會不會有害 ， 實際上 ， 市場上公開出售的人造肉產(chǎn)品都符合國內(nèi)食品加工安全法規(guī)可以安全食用的 。”

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