【包粽子剩下的咸蛋清怎么辦 包粽子剩下的咸蛋白怎么辦】
1、炒菜 。包粽子剩下的咸蛋清可以用來炒菜 。把咸蛋清打散以后，放入油鍋中炒成大塊，然后放入苦瓜片 ， 進行大火翻炒 ， 是很美味的小菜 。
2、蛋花湯 。包粽子剩下的咸蛋清可以用來做蛋花湯 。制作蛋花湯的時候，可以在使用雞蛋的基礎上，加入2-3個冰格的咸鴨蛋清，不僅僅不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感 。
3、蛋餅 。包粽子剩下的咸蛋清可以用來做蛋餅 。把剩下的咸蛋清打散以后加入適量的面粉，撒一點蔥花，攪勻以后倒入平底鍋中，做成蛋餅 ， 不僅僅美味，因為咸度適中，是很好吃的早餐餅 。
4、面條 。包粽子剩下的咸蛋清可以用來做面條 。自制手搟面的時候，是不是經常會遇到手搟面不成條的狀況呢，此時 ， 只要在和面時加入大概有一個雞蛋量的咸蛋清 ， 面粉中的蛋白質含量明顯升高，會讓搟出來的面條更加勁道拿條 。
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