1、焯水放入冰箱冷凍保存：小竹筍去掉外衣，放入開水中焯至斷生撈出 ， 放置涼水中冷卻 ， 放入保鮮袋中，加入適量冷開水密封起來，放置冷凍保存即可 。
2、曬干保存：小竹筍切成條 ， 放入開水中煮，加入食鹽一起煮 。煮熟后撈出，放置在太陽下暴曬，曬干即可 。
3、用鹽腌制小竹筍：將竹筍去皮洗凈切成條，撒上一些鹽，在陽光下曬干 ， 或者用鹽腌一段時間后將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取 。脫水保存的竹筍，再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了 ， 不過這種方法儲存的時間也比較長 。
【小竹筍怎么保存 小竹筍怎么保存好】4、剝掉皮的小竹筍裝進袋子里放入冰箱冷藏，可保存3-4天 。
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