【做蛋糕用什么淀粉還是面粉 做蛋糕用什么淀粉】做蛋糕要用玉米淀粉，先把蛋清和蛋黃分開放入不同容器中，然后把牛奶、色拉油、過篩的低筋面粉和淀粉、食鹽、泡打粉倒入蛋黃中混合 ， 接著將它和打發(fā)的蛋清翻拌均勻倒入模具中震出氣泡 ， 最后把它放入烤箱烘烤三十分鐘左右即可 。
做蛋糕的技巧：
1、為了烤出來的蛋糕更加細(xì)膩，大家再次做蛋糕之前一定要將面粉過一下篩 。
2、蛋糕能否做的特別松軟，打發(fā)蛋液特別重要 。在打發(fā)蛋液的時候 ， 大家一定要注意是在無水無油的容器中進(jìn)行，同時再將它和面糊混合的時候不能攪拌 ， 而應(yīng)該用翻拌的方式 。
3、在將蛋糕放入烤箱的時候，中途不能打開烤箱，否則搞錯了的蛋糕就不會那么松軟了 ?？镜案獾臏囟群蜁r間主要是由蛋糕的大小以及烤箱的溫度來確定的 。所以大家在烤蛋糕的時候要靈活應(yīng)用 。
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