每年的5月份有更多的水果集中上市了，像有枇杷，櫻桃 ， 楊梅，荔枝等 ， 不過我和很多人一樣還是最喜歡“荔枝”的味道，荔枝與菠蘿，香蕉，龍眼被譽(yù)為“南國四大果品”，顏色比較的清新又帶著些許的艷麗，味道香甜，口感糯而多汁，一口一個 ， 絕對讓人欲罷不能 。
古人云：“若離本枝 ， 一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也” 。說的就是這荔枝因為離不開“枝”，不耐存儲的個性，直到現(xiàn)在荔枝從南方運到北方，由于存儲成本很高，導(dǎo)致到了北方價格也會很高，這也難怪大唐明皇為了博得寵妃一笑，不惜修建“荔枝道”，八百里加急來運送新鮮荔枝，只可惜，枝已離，妃子笑，都付笑談中 。
在最炎熱的夏季，買來的荔枝如果保存不當(dāng)?shù)脑捯灰怪g就會發(fā)黑，繼而有變質(zhì)的危險，如何做到長時間的保存荔枝呢？可能很多在農(nóng)村生活過的朋友都曾用地下井水來保存過 ， 確實有用 ， 但是現(xiàn)在家中有冰箱就更方便了，只不過你千萬別直接把荔枝放進(jìn)冰箱，否則很容易就腐敗變質(zhì)了，如何做？看下面分解 。
荔枝的2個保存方法冷藏保存法
荔枝被采摘后，如遇到高溫天氣仍然會有呼吸活動，就會繼續(xù)產(chǎn)生催熟果實的“植物激素”——乙烯，此時最佳的辦法就是采用低溫存儲的方法讓荔枝停止釋放“乙烯”，但是溫度低于0度時 ， 荔枝很容易會凍傷凍壞，所以在放入冰箱時要進(jìn)行處理 。
首先荔枝買來后用剪刀將多余的梗剪去 ， 注意不要用手掰，防止將果殼弄破 ， 仔細(xì)檢查剔除那些底部有蟲孔的，再將荔枝放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，利用食鹽的滲透壓來消滅荔枝表面的雜菌 ， 以減少荔枝變質(zhì)的可能 。
然后將荔枝撈出來放在陰涼通風(fēng)的地方陰干表面的水分，這里記住荔枝放入冰箱時一定要保證干燥 ， 最后將荔枝分成若干等分，每一份夠一次吃的量即可，再用報紙將每一份都單獨包好 ， 再用塑料袋裝好，盡量排除多余的空氣扎緊口袋放入冰箱冷藏即可 ， 吃的時候只取一份，吃不完的就不要再返回冰箱了，否則也容易損壞的，如此可以保存半個月時間 。
此處的冰箱也有講究，在炎熱的夏季（包括現(xiàn)在的氣溫），最好將冰箱里的檔位調(diào)到1到4之間，如果在5到7之間，冰箱會長時間的啟動不停止 ， 造成冷藏室溫度過低甚至結(jié)冰霜，這樣對保存荔枝很不利 。
淋水保存法
此方法較為簡單，也不必要冰箱的參與 ， 但是保存的時間就短了許多 。
只需將買來的荔枝平鋪開來，避免堆積，放在陰涼的地方用濕毛巾蓋?。?這樣隔一段時間就往毛巾上撒一點涼水，保證濕潤降溫，如此操作大可以放個三四天左右 ， 就是比較的麻煩，還是第一個方法比較的省事可靠 。
——有話說——荔枝有很高的糖分和蛋白質(zhì)，夏季吃可以補(bǔ)充能量，提高身體抵抗力，但是荔枝屬于熱性食物，如果吃的太多有上火的可能，易引起身體不適，且在空腹的時候切莫貪嘴，容易患“荔枝病”，也就是低血糖 ， 所以再好的東西也不要吃的太多，以免物極必反 。
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