要說這魚的做法，我還是最愛澆汁兒的，外焦里嫩，要是調(diào)個酸甜口兒，那這盤兒魚估計就沒誰的了 。
但在家做澆汁兒魚比較費油，而且炸過魚的油，腥味兒很重，想再另作他用都不行 。但這么多油，就用1次，倒了又怪可惜，咋辦呢？
我有個讓油變清亮的小方法跟大家分享 ， 不用特感激我哈，趕緊收下就是啦！
1、把炸過魚的油倒入鍋中 ， 加熱到起小泡泡的時候，往油中加入1小勺（10ml）醋，繼續(xù)加熱20秒 。
2、等油的表面稍微穩(wěn)定后，轉(zhuǎn)中小火，加入20g涼米飯 。
3、待米飯煎成金黃色，用濾網(wǎng)將油過濾到干凈的碗中即可 。
**醋的品種不限，但最好用米醋或陳醋，如果你怕顏色太重，用白醋也行，不過白醋沒有米醋的清香味兒 。
**加入醋后，油會沸騰的更快更劇烈，所以這一步要小心 ， 別被油濺到 。
**醋有除異味兒的作用 ， 將醋倒入油中以后，油里的魚腥味兒，很快就隨著醋味兒揮發(fā)了 。
**既然魚腥味兒已經(jīng)沒有了，那為啥還要放米飯呢？因為米飯可以把油里的雜質(zhì)粘在自己身上啊，這樣一來 ， 油就變得更清亮啦，我是不是很聰明捏？
**雖說咱有了這個小妙招兒，但還是建議大家不要反復使用炸過東西的油，畢竟對身體沒啥好處，記住了哈 ， 最多重復用1次，然后就倒掉，不能心疼！
【用過的油怎么能變新油 炸過東西的油怎樣能變清澈】
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