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而微波爐加熱食物，蛋白質(zhì)雖會稍微變形，但整體影響不大，也不會使脂肪更多氧化。而維生素本身就怕熱，而由于微波爐加熱時間較短，反而比一般加熱方式更能減少對維生素的影響。至于礦物質(zhì)，高溫對它影響不大。

那可以用微波爐加熱牛奶嗎？當(dāng)然可以。
不僅如此，用微波爐加熱牛奶，反而可能帶來一些好處，比如在殺菌的同時還可使牛奶中的蛋白變性，讓其營養(yǎng)更易吸收，而且溫牛奶還可減少對胃腸道的刺激。
所以，如果是擔(dān)心食物營養(yǎng)流失，而不敢使用微波爐加熱的朋友，可以拋開這點困擾，安心使用微波爐加熱啦。
三、這幾種食物千萬別放進微波爐！微波爐雖然操作簡單，但使用也有很多的注意事項，如使用錯誤，也可能給健康帶來嚴(yán)重影響。

4種食物不能用微波爐加熱

①雞蛋：雞蛋內(nèi)部受熱膨脹速度比蛋殼快，且加熱后還會快速產(chǎn)生很多水蒸氣，無法釋放，可能會發(fā)生爆炸。

②水果：比如葡萄、藍莓、圣女果等，當(dāng)中含鹽離子，加熱后會產(chǎn)生強大的電??，見y?。
③辣椒：辣椒加熱本身無礙，但加熱完開門的那一刻，散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)具有強烈的刺激性，可刺激雙眼并灼傷喉嚨。
④液體：液體加熱也是很危險的，當(dāng)加熱完畢，里面的水會猛烈沸騰，易發(fā)生燙傷。
除了食物以外，一些用品也是禁止放入的，比如金屬餐具、錫紙、紙袋、牛奶盒、塑料容器等，不然也可能發(fā)生意外。

那日常如何正確使用微波爐呢？注意這3點
1、做好日常維護
平時盡量將微波爐平放，遠離爐火和水龍頭，并與墻要保持5cm的距離，便于擴散熱氣；定期檢查線路，如有損壞要停用；保持清潔，用完要及時清洗，保持爐內(nèi)清潔干爽。
2、正規(guī)來源購買
最好是選擇一些品牌知名度比較大的產(chǎn)品，這樣在安全性方便會更有保障一些。
3、選好容器
使用微波爐加熱時，盡量使用專用的餐具和保鮮紙，注意避免使用塑膠購物袋、錫紙、有金屬的容器，以免發(fā)生意外。

微波爐作為日常常用的一種電器，為我們提供了不少便利，但如何使用也是有講究的，大家一定要掌握好正確的方法，避免發(fā)生危險的事情。

參考資料：
[1]《長期使用微波爐加熱的食品會致癌嗎？告訴你微波輻射的真相！》.北京大學(xué)第三醫(yī)院.2019-05-20
[2]《會致癌會損傷大腦？放心吧，微波爐它沒有這么大威力》.全民較真-騰訊新聞.2017-12-28
[3]《警惕！這10樣?xùn)|西一定不要放進微波爐里！最后一個意想不到》.科普中國.2021-03-04

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