【河蚌湯的做法怎么做河蚌湯】材料：新鮮河蚌3個(gè)、豆腐1盒、蔥姜蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
步驟：
新鮮河蚌處理干凈，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來(lái)肉質(zhì)會(huì)更嫩更入味 ， 然后切成條狀，豆腐切小塊；鍋里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒(méi)河蚌，大火煮開(kāi)；小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮開(kāi)，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可 。
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