空心菜是蕹菜的別名，蕹菜別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物 。空心菜原產(chǎn)于南方，性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，耐炎熱 ， 不耐霜凍，在長(zhǎng)江流域各省4～10月都能生長(zhǎng) 。
該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)逸為野生狀態(tài) 。中國(guó)中部及南部的福建、廣西、貴州、四川、福建、江蘇、四川、廣東等省常見(jiàn)栽培，北方比較少，宜生長(zhǎng)于氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃多濕的地方 ， 不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死 。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲 。
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益 。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯 ， 具有降脂減肥的功效 ?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚 。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成 ， 具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用 。
【空心菜又叫什么菜怎么讀 空心菜又叫什么菜】空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染 。因此，夏季如經(jīng)常吃 ， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾 。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素 。
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