花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒 。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化 。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲 ， 輔以江浙明凈澄澈的湖水 ， 用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng) 。
根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴 。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
【什么是花雕酒 什么是花雕酒,它和料酒的區(qū)別有哪些】花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒 ， 因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕 。
酒壇外面雕花是父母對女兒美好的祝愿，是父母藏在內(nèi)心深處的一個(gè)祈求，一個(gè)希翼 。女酒花雕是家中女兒出嫁時(shí)宴請之美酒，是家中女兒長大成人的見證 。飲花雕之際，乃嫁女之時(shí) 。
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