做蛋糕用色拉油 。色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油 。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油 。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點(diǎn)，加入面粉之后會使面粉的口感更加細(xì)膩，因此比較適合用于制作蛋糕 。
【做蛋糕用什么油 做蛋糕用什么油比較好】色拉油蛋糕的做法：
1、先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖 。
2、把蛋清打發(fā)，加入2克塔塔粉，60克糖在打發(fā)過程中分三次加入 。
3、蛋黃糊的做法：把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然后讓面粉過篩，過篩后充分?jǐn)嚢?nbsp;， 做成蛋黃糊 。
4、蛋黃糊和打發(fā)的蛋清攪拌在一起，要把打發(fā)的蛋清分三次攪拌 。
5、攪拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下 。目的消泡 。
6、180度放入烤箱底層 。35分鐘就烤好了 。烤好后放入烤架冷卻后托模，蛋糕胚子就做好了 。（這個是戚風(fēng)蛋糕體）
7、裱花：先把蛋糕切開 。
8、涂抹上打發(fā)的奶油，中間夾入水果（獼猴桃） 。
9、在表層涂抹奶油 。
10、最后上面的裝飾就自己發(fā)揮想象了 。
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