【膳食纖維多的蔬菜有哪些 含膳食纖維最多的10種蔬菜】
含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種 ， 常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等 。
1、瓜類蔬菜：黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等 。
2、綠葉類蔬菜：有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等 。
3、薯芋類蔬菜：有土豆、紫薯、芋頭、山藥等 。
4、水生類蔬菜：茭白、蓮藕、莼菜等 。
膳食纖維是一種多糖 ， 它既不能被胃腸道消化吸收 ， 也不能產(chǎn)生能量 。因此，曾一度被認(rèn)為是一種無營養(yǎng)物質(zhì)而長期得不到足夠的重視 。隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用 。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列 。
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