春天最受歡迎的就是各種新鮮的蔬菜，蔬菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維 ， 很有營養(yǎng)價值 。
天氣漸漸暖和，人的體內(nèi)還不能很快的轉(zhuǎn)換過來，體質(zhì)偏熱的人 ， 就會出現(xiàn)一些上火的癥狀，所以要吃一些清熱解毒的食物 。
有上火癥狀的人，可以多吃以下4種“‘時蔬”，降火!
一、 大白菜
很多人覺得白菜就是冬天的最愛，其實(shí)在春天白菜也是最適合吃的，白菜性味寒涼 ， 可以清熱降火，在轉(zhuǎn)溫的春天也是可以多吃一點(diǎn)，降春燥 ， 緩解身體火氣 。
推薦菜譜：白菜卷
準(zhǔn)備食材：白菜、胡蘿卜、黃瓜、小米椒、香菜、大蒜、生抽、小蔥
制作方式：
1、 準(zhǔn)備一些配菜，小蔥、大蒜、香菜切成碎末 ， 小米椒切成圈圈;
2、 胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，將胡蘿卜表皮削去，然后都切成細(xì)絲;
3、 白菜清洗干凈，掰成一片一片;
4、 鍋中加入適量的水 ， 水開將白菜放入進(jìn)去焯水變軟，呈半透明的狀態(tài);
5、 將胡蘿卜絲也放入水中，焯水變軟即可;
6、 準(zhǔn)備一個碗挑一個醬汁，里面加入小米椒、大蒜末、香菜、小蔥，倒入生抽、糖和醋，攪拌均勻 ， 然后再加入一些涼白開稀釋一下;
7、 取一片燙軟的白菜，放上胡蘿卜絲、黃瓜絲 ， 將白菜卷起來包嚴(yán)實(shí)了;
8、 然后對半切開，放在盤子里面，吃的時候粘上醬汁就可以了 。
二、 馬齒莧
現(xiàn)在春天，正是吃馬齒莧的時候 ， 它可以清熱解毒 ， 還可以對疏理腸道有作用 。
推薦菜譜：涼拌馬齒莧
準(zhǔn)備食材：馬齒莧、醋、糖、生抽、蒜、小米辣
制作方式：
1、 將馬齒莧清洗干凈，多洗幾次，擇的短一點(diǎn);
2、 鍋中加入適量的水，水開將馬齒莧焯一下水，焯好后撈出瀝干水分;
3、 準(zhǔn)備一些配料，大蒜和小米椒切好放在一個碗里面，淋上熱油，按照自己喜歡的口味倒入一些生抽、鹽和糖 ， 攪拌均勻;
4、 將馬齒莧放在盤子里面，將調(diào)好的醬汁倒在蔬菜上面 ， 吃的時候充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
三、 豌豆苗
豌豆苗性涼，可以清熱解毒，降火的作用 。
推薦菜譜：雞蛋口蘑豌豆苗湯
準(zhǔn)備食材：豌豆苗、口蘑、雞蛋、鹽
制作方式：
1、 在一個碗里打入幾個雞蛋攪散;口蘑清洗干凈，切成薄片;
2、 豌豆苗也在水里面多洗幾遍，撈出瀝干水分;
3、 鍋中倒入適量的油 ， 油熱將雞蛋倒入進(jìn)去炒熟，然后倒入足量的水，蓋上蓋子大火煮開;
4、 煮開之后將口蘑和豌豆苗放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味;
5、 口蘑和豌豆苗熟了之后就可以出鍋了 。
四、 薺菜
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