銀杏 ， 是世界上最古老的植物之一，而其葉、其果更有著獨特的藥用價值 。許多銀杏制劑的中成藥被廣泛用于心腦血管疾病的防治中 ， 取得較好的療效 。滋補圣品——銀杏果
銀杏果俗稱白果，是銀杏科、銀杏屬落葉喬木銀杏的成熟果實 。
銀杏果的性味、功效
中醫(yī)認為，白果歸經(jīng)于肺、腎經(jīng)，性味甘、苦 ， 平，澀，有毒 。
肺為華蓋，處于人體各臟器的最上部 ?！耙娣螝?，定喘嗽……去痰濁 ?！崩顣r珍在《本草綱目》中對白果收、補肺氣的作用作了具體描述 。不僅如此，肺外主皮毛 ， 白果外涂亦有除皸裂、治疥癬等藥用 。
腎主藏精 ， 是人體先天之本 。白果之于腎，同樣起著封藏補益、收澀去濁的作用 ， 可用治帶下白濁，遺尿尿頻等癥 。
銀杏果不能降脂、護心
作為秋冬滋補圣品，銀杏果內(nèi)可補益肺腎、降痰定喘、澀精去濁，外可潤膚殺毒，其非凡功用可見一斑 。同時，這也為大家打破了一個誤區(qū)：盡管市面上有諸多銀杏制劑中成藥，用于治療心腦血管疾病 ， 但由于不同的藥用部位，銀杏果的功效主要體現(xiàn)在對肺、腎的收斂與補益上，并不具有降脂、護心等作用 。
銀杏果不可多食
銀杏果雖好 ， 多食則會中毒傷身，甚則喪命 。這是由于銀杏果中含有白果酸、氫化白果酸、白果醇等白果毒素 。生食、過量食用銀杏果，輕則會導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐，嚴重者甚至?xí)榇?、昏迷、死?。
如何正確食用銀杏果，發(fā)揮真正療效呢？
首先，銀杏果切忌生食，生果毒性程度高 。
其次，對于自行購買的帶殼白果，其有毒成分主要在果仁外包被的紅色果皮中 。因此，食用前需去皮處理 ， 同時以高溫充分的加熱來滅活毒性，這也是必不可少的 。每次的食用量成人每天應(yīng)不超過10顆，兒童則宜更少 。
最后，市場上可購買到的真空包裝銀杏果，是經(jīng)過去殼去皮、蒸煮加工過的成品，其毒性成分大大降低，經(jīng)過烹煮后可放心食用，但每次食用量仍不宜過大 ， 可參照前法自行加工銀杏果的用量 。
白果時令菜肴推薦
白果牛肉湯
食材
煲湯材料：白果20克 ， 百合50克，紅棗8個，牛肉300克
輔料：姜片10克、精鹽
做法
1、白果洗凈去殼，浸泡去外衣洗凈待用；
2、百合洗凈待用；
3、紅棗洗凈，去核待用；
4、牛肉洗凈切為小塊后，冷水下鍋煮沸后撈出待用；
5、將所有食材放入砂鍋，加清水沒過食材，煮沸后改小火慢燉1小時 ， 出鍋時加鹽調(diào)味即可 。
西芹白果炒蝦仁
食材
炒菜材料：草蝦10只，西芹1棵，白果10顆，胡蘿卜半根
輔料：食鹽，生粉，料酒，糖 ， 胡椒粉
做法
1、蝦洗凈去殼去蝦線，用生粉、料酒、鹽和胡椒粉腌制30分鐘；
2、西芹洗凈摘掉葉子 ， 切成菱形段 。胡蘿卜洗凈，改刀成菱形段 。白果去芯 ， 洗凈備用；
3、鍋中加入食用油，油溫6成熱時 ， 緩緩倒入蝦仁滑炒；
4、依次加入胡蘿卜、西芹段，翻炒一會再加入白果 ， 最后撒少許食鹽即可裝盤 。
是藥非藥——銀杏葉
銀杏葉作為藥材收錄在《中國藥典》2015版，主要成分是黃酮醇苷和萜類內(nèi)酯 。
【白果怎么去皮最簡單 白果最簡單的去殼方法】銀杏葉的藥用效果
其藥用功效是活血化瘀、通絡(luò)止痛、斂肺平喘、化濁降脂 ?？芍委燄鲅杞j(luò) ， 胸痹心痛，中風(fēng)偏癱 ， 肺虛咳喘，高脂血癥等心腦血管、呼吸系統(tǒng)疾患 。
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