大家好，我是第一名廚的張大磊 ， 關(guān)注我 ， 承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味 。陽春三月 ， 不僅繁花盛開 ， 各種鮮嫩的野菜也讓吃貨們欲罷不能了，尤其是“民間素有當(dāng)靈丹”之稱的薺菜，更是遍布田野、路旁，趁著現(xiàn)在薺菜還沒老，昨天我和家人出去遛狗的時(shí)候帶著小鏟子在路邊摘了半袋子回來，一半用來包薺菜餃子，一半今天我用來蒸/拌來保持它的原汁原味，吃起來營養(yǎng)美味又可口，做起來也非常簡單，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧~
食譜
食材：薺菜、面粉、大蒜、辣椒
調(diào)料：食鹽、芝麻油、辣鮮露、紅油、生抽
步驟1
準(zhǔn)備薺菜400克，洗凈后盆中備用，加入少許食用油（為了鎖住薺菜水分 ， 避免出水太多） ， 有很多人做的時(shí)候都會(huì)遺忘這一步，大家要切記，接著用手拌勻，防止在蒸制的時(shí)候粘連~
步驟2
加入適量面粉，抖散均勻，以不粘手為宜~
步驟3
起鍋燒水 ， 放上篦子，攤上蒸籠布，開大火把水燒開，水燒開后，放入薺菜 ， 攤薄均勻，這樣蒸好后不會(huì)成坨，改中火蒸5分鐘即可~
步驟4
準(zhǔn)備調(diào)汁，大蒜拍扁切末備用，紅椒去籽先切條再切小粒 ， 加入辣鮮露5g,紅油5g，芝麻油10g，生抽5g~
步驟5
5分鐘后，取出蒸好的薺菜，盆中快速抖散 ， 以防粘連，再撒上少許食鹽入薺菜的底味，靜置散熱放涼后淋入汁料即可開動(dòng)了~
總結(jié)
3月的時(shí)令野菜不僅有薺菜，還有莧菜、馬齒菜、苦菜等，大家不管是蒸薺菜還是蒸其它菜品，大家都可以依照我上面的方法在家自己蒸，營養(yǎng)豐富一日三餐都能換著花樣吃，調(diào)汁時(shí)加入的辣椒有開胃功效，尤其適合沒有食欲的人，嗜辣也能吃辣的人還可以加大辣椒的量，當(dāng)然如果你或家人不喜歡或不能吃辣，還可以根據(jù)自己口味自行更換調(diào)汁料，只加入食鹽、芝麻油、大蒜、生抽簡單的調(diào)料一樣也會(huì)有美味的口感~
【薺菜怎么做最好吃有簡單 薺菜怎么做好吃又簡單】陽春3月打卡營業(yè)的時(shí)令菜——蒸薺菜，如果您喜歡的話 ， 歡迎點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，我們下期舌尖上的美食再見！
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