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金針菇別名有冬菇、絨毛柄、金錢菌等，其中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維達(dá)，具有促進(jìn)代謝，降脂降壓，益智健腦等功效 。
今天和大家分享一道小菜“涼拌金針菇” ， 酸酸辣辣，清脆爽口，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧 。
1.下面準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備金針菇一把 ， 切去根部 ， 一撮一撮地撕開 。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個(gè)，切成細(xì)絲 。
大蒜一小把 ， 拍扁之后切成碎沫，盡量切碎成蒜泥 。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之后，倒入準(zhǔn)備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鐘即可撈出 。
倒在盛有涼水的盆中，然后用漏勺使勁甩去水分 。
3.下面開始制作
準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最后加一勺開水?dāng)嚢杈鶆?，充分地化開調(diào)料 。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了 。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了 。
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