1.薺菜洗凈 ， 瀝干水分，放入開水鍋中 ， 加入少許鹽，滴兩滴食用油，將薺菜煮熟后撈出，裝入盤中 。
2.熱鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，提前將松花蛋、咸鴨蛋、火腿腸切成丁 ， 放入鍋中，中火翻炒 。
3.將鴨蛋黃炒出泡沫后，加入適量的開水 ， 加入適量的鹽調(diào)味 ， 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，關(guān)火，將湯汁澆在薺菜上，即可食用 。
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