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導(dǎo)語(yǔ)：肉粽子這么做，肉香米糯，油潤(rùn)不膩，教您詳細(xì)做法，婆婆的老配方
還有幾天就是端午節(jié)了，慢慢地有了節(jié)日氣氛，很多人都開(kāi)始忙活起來(lái)，有人買(mǎi)粽葉、有人包粽子、有人做綠豆糕、有人腌制咸鴨蛋、有人學(xué)習(xí)菜譜，其中包粽子最能提起人的興趣，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)具有挑戰(zhàn)性，還能在制作的過(guò)程中體會(huì)其中的樂(lè)趣，挺有意思，所以很多人都愿意在家自己包，你也這樣嗎？

粽子常見(jiàn)白米粽，為了口感豐富，我們還會(huì)在白米中夾雜一些食材，做成不同口味的粽子，比如紅豆粽、八寶粽、板栗粽、肉粽等等，每種口味都各有特點(diǎn) ，十分好吃。肉粽最具代表性，它是咸粽子的代表，基本上南方人都很愛(ài)吃，肉香米糯，油潤(rùn)不膩，咸香味好，讓人吃著很享受。
我想很多人和我一樣喜歡吃肉粽，那么喜歡的話，就趁著還有時(shí)間動(dòng)手做起來(lái)吧，現(xiàn)做現(xiàn)吃，香味十足。

肉粽子怎么做才好吃？其實(shí)制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，肉粽子這么做，肉香米糯，油潤(rùn)不膩，教您詳細(xì)做法，這是婆婆的老配方，特別好用，快來(lái)看看。照著步驟去做，就不怕做失敗，保準(zhǔn)端午節(jié)能吃到美味的肉粽子，試試吧。
肉粽子的做法步驟：

準(zhǔn)備好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黃（可要可不要），還有一些簡(jiǎn)單的調(diào)味料，分別有鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、生姜、香蔥，再準(zhǔn)備一些必不可少的粽葉，干粽葉更好，做出來(lái)的粽子香味濃，不過(guò)新鮮粽葉做出來(lái)外觀漂亮，可根據(jù)自己的需求選擇。
糯米有圓糯米和長(zhǎng)糯米，有些朋友很糾結(jié)不知道選哪種，這么說(shuō)圓糯米比長(zhǎng)糯米黏性更大，容易做出軟糯的口感，而長(zhǎng)糯米久煮不會(huì)糊化不變形，定型效果很好，大家可根據(jù)自己的需求選擇，我一般喜歡用圓糯米包粽子，更糯一些。

糯米差不多有四斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，注意水要多，不然水少的話，表面的糯米會(huì)變干，影響口感，一直泡到可以碾碎就好，若喜歡吃豆子，可以再泡一些紅豆這類(lèi)的豆子，泡大即可。
泡過(guò)的糯米更好煮，不過(guò)家里比較熱的話，要勤換水，避免糯米變壞。

糯米泡上之后馬上來(lái)處理豬肉，喜歡油大一些用五花肉，反之用前腿肉，差不多有800克，沖洗之后切成小塊。
豬肉放碗內(nèi)，加生姜片、蔥段，去腥增香，再加一勺蠔油、兩勺生抽和兩勺老抽、適量食鹽和少許白糖，抓拌均勻，聞起來(lái)有肉香就可以了，放進(jìn)冰箱冷藏腌制，避免壞掉。
【肉粽子的肉怎么腌制好吃竅門(mén) 肉粽子的做法和配料表】糯米泡好后，撈出控水，把水控凈后加入少許食鹽和白糖，再加一勺生抽，適量老抽，攪拌混合均勻，糯米上色后做出來(lái)更有食欲。