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談及六安，我首先想到了“六安瓜片茶” 。
作為在名著《紅樓夢》中經(jīng)常提及的一款綠茶品種，
它沖泡時清香四溢，“霧氣”翻騰，
所以一些文人雅士也稱之為“齊山云霧瓜片茶” 。

作為我國的十大名茶，六安茶的清香給人們帶去了不少的驚喜。
其實六安不僅茶香，“菜品之香”更為突出。
就拿今天分享的這6款六安美食來說，
它們用自己的特色譜寫著六安美食的“靈魂”，
如果你也喜歡這里的美食，不妨一看究竟吧。

1：六安醬鴨
好吃的醬鴨處處有，六安醬鴨獨一份。
作為一款當(dāng)?shù)靥厣朗?，它不僅是六安的招牌，更是當(dāng)?shù)乩习傩盏淖類?。
作為有著“麻鴨之鄉(xiāng)”稱謂的六安，
鮮嫩肥美的肉質(zhì)讓它成為了醬鴨的主選材料。
加上當(dāng)?shù)貜N師傳承數(shù)十年的烹飪工藝，逐年精深，取精華，去糟粕，
讓六安醬鴨的口感每一年都有新的提升。

2：六安扣肉
相信很多人都知道，每個地方總有一些特色菜，就比如說“村宴十大碗” 。
作為六安當(dāng)?shù)厝嗣竦难缦瘶?biāo)配，六安扣肉就是其中的第二道肉食大菜。
它的操作方法和梅菜扣肉的制作工藝差不多，
只不過因為當(dāng)?shù)靥厣年P(guān)系，很多人時不時地會把當(dāng)?shù)靥厣邏K魚代替豬肉進行烹飪，
風(fēng)味上面不僅不油膩，反而襯托出了魚肉的鮮嫩和咸香。

3：霍山風(fēng)干羊
新鮮的羊肉吃過不少，風(fēng)干的羊肉你品嘗過嗎？
作為六安的地方名菜之一，它甚至在2018年入選了“安徽十大經(jīng)典名菜”名錄。
一款醬紫色的風(fēng)干羊肉，它不僅鎖住了新鮮羊肉的精華，去除了大部分羊肉脂肪中的“膩”，而且使肉質(zhì)更具嚼勁，咸香入味。
無論是煮火鍋還是做成燉菜，炒菜，這款風(fēng)干羊肉都是非常不錯的葷類主食。

4：天堂寨泡菜
泡菜相信大家應(yīng)該吃過不少，而且各個地方的泡菜制作總會有著一些“秘技”存在。
而對于六安的天堂寨泡菜，它在當(dāng)?shù)赜兄罢渲椴恕?，“將軍菜”的美名?br /> 它以山中野生的野藕，野筍，野菜作為泡菜原料，以天堂寨百尺巖泉作為腌制原料，
通過古法制作，放棄傳統(tǒng)食材生產(chǎn)工藝，讓整款泡菜的風(fēng)味盡顯原汁原味。
無論是涼拌吃，還是做成炒菜，燉菜，風(fēng)味上面盡顯脆嫩爽口，微甜鮮辣的特質(zhì) 。

5：吊鍋菜
吊鍋菜和天堂寨泡菜齊名，都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶厣牢?。
它的做法很像軍人在野外做飯，三角支架中間懸著鐵鍋，
點火熱油，放入當(dāng)?shù)厝朔浅鄢缘墓S干，臘肉，蘿卜，酸菜，豆腐，鹽，雞精，等等食材輔料，適當(dāng)翻炒，加水燉煮，就能誕生一款鮮酸味美的地方美食。
如果此時還能來上一些地方的肉食特產(chǎn) ，就比如之前提及的風(fēng)干羊和醬鴨，
那美食的風(fēng)味搭配堪稱當(dāng)?shù)匾唤^ 。