大米磨成面粉后 ， 加入酵母粉、水進(jìn)行揉面，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)后 ， 上鍋蒸20分鐘左右，即可蒸制成饅頭 。大米面饅頭與純面粉饅頭比起來(lái)，多了大米香甜的味道，并且沒(méi)有堿味 。另外，大米面又可稱為米粉，還能做成糕點(diǎn)、餅干、面包等 。
【大米磨成面粉能不能蒸饅頭 純大米面饅頭的做法 不加面粉】米，又稱大米（rice） 。是禾本目禾本科稻屬植物的果實(shí)–稻谷經(jīng)脫殼、碾磨粗皮后的成品，可食用 。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米 。常見(jiàn)當(dāng)作主食的地區(qū)在亞洲和各地唐人街 。另外米也可以當(dāng)做一類食物的總稱，比如大米、小米、黃米、江米、黑米、薏米、玉米等 。
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