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嗜粥如命的近義詞 嗜粥如命的意思( 三 )

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嗜粥如命的近義詞 嗜粥如命的意思



熬粥的鍋是生鐵鑄成，其它材質(zhì)的鍋是斷然熬不出正宗粥味來(lái)的，這種大鐵鍋又重又大又厚，為了增加容積，還要在鍋上加高圍擋 ， 盡管鐵鍋很厚，因磨出的糊漿是有一定粘度，熬粥時(shí)鍋底都還是都要坐底的，就是說(shuō)鍋底要有一層糊鍋巴，這個(gè)糊鍋巴的顏色證明了熬粥師傅的技藝，如果鍋巴變黑了，就會(huì)竄煙，粥里就會(huì)夾雜煙味，粥的味道為此就會(huì)大打折扣；如果是金黃的鍋巴，粥里就會(huì)產(chǎn)生特殊的香味 。
所以 ， 一些喝粥的老人只要品嘗一口或者聞上一聞，就能判斷出碗里的粥火候的程度，是欠是過(guò)還是恰到好處 。剛出鍋的粥是比較稀的，隨著放置的時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變的濃稠起來(lái)，盛到碗的粥平滑的像豆腐腦一樣滑嫩可口，輕輕地在碗邊抿上一口，碗里頓時(shí)就形成了一個(gè)小坑，一碗粥喝光，碗干凈的像是沒(méi)用過(guò)一樣，這就是人們常說(shuō)的“掛碗” 。一股濃郁的醇香下肚，一陣溫暖隨之蕩漾開來(lái)，紛至沓來(lái)的打粥人排起了隊(duì)，粥中滋味無(wú)以言表,“再來(lái)一碗”的聲音不絕于耳 。
說(shuō)過(guò)熬粥后，不能不說(shuō)那“肚里乾坤大，勺中日月長(zhǎng)”的賣粥的場(chǎng)景，不得不說(shuō)說(shuō)那笨頭笨腦、口小肚大的粥缸子，不管是寒冬還是酷暑，粥缸總是用白圍裙加稻草內(nèi)襯的罩衣圍著，這種缸是用陶土燒成的異形陶罐，口和底很?。?肚子卻極大 ， 一缸能裝上百碗粥 。襯有麥草的布套起到良好的保溫作用，粥缸一掀，熱氣騰騰，奇香撲鼻，粘不糊嘴，糯不發(fā)膩，即便是在冬天，缸里的粥一直是滾燙的，難怪人們一直稱為“熱粥”，涼了的粥是沒(méi)有人愿意去喝 。
再有，舀粥的勺子也很有講究 ， 多是用竹劈子綁上小葫蘆做成的瓢，一勺舀上來(lái)正好是一大碗，不管是生人還是熟客，舀粥的師傅總是還要再舀第二次，向碗里再加上一點(diǎn)，看他的動(dòng)作多少有些夸張的成分，添加數(shù)量就是那么一點(diǎn)點(diǎn)，實(shí)際上這也就是個(gè)意思意思，如果少了這道程序，禮數(shù)似乎沒(méi)有盡到一樣 。
您可別說(shuō)，那個(gè)不起眼的粥舀子是師傅的命根子 ， 沒(méi)有人敢用他的舀子去粥缸里擅自舀粥，如果不按套路在粥缸上攪上一番 ， 一缸粥就會(huì)澥成一缸水 。
每天早上提著大口保溫瓶來(lái)打粥的孩子或中年人，他們的家中一定有行動(dòng)不便而嗜粥如命的老年人 ， 一桶濃熱乳白的粥帶著親情和孝心送到老人的床前，孝心濃濃 ， 親情滿滿，熱粥一碗 ， 親情無(wú)邊 ?，F(xiàn)如今要是想喝熱粥也不必冒著寒風(fēng)起個(gè)大早了，起床后就可以坐在溫暖的家里喝正宗的熱粥 。
原來(lái)，聰明的生意人把眼光盯在了粥的加工上，天還沒(méi)亮 ， 當(dāng)人們還在睡夢(mèng)中時(shí)，就有載著十幾個(gè)大保溫瓶的電動(dòng)三輪車穿行在大街小巷 ， 在一家家的樓道口，放下一瓶滿的，拿走一個(gè)空的 。這是近年來(lái)才出現(xiàn)的把熱粥生意做到了家門口的人 ， 一大保溫瓶六元 ， 足夠一家人喝一天的，掃描微信號(hào)，紅包支付，送粥人每天按時(shí)來(lái)送粥和取走空瓶，如此這樣，喝了一個(gè)多月的熱粥 ， 我竟然還沒(méi)與送粥人打過(guò)照面，不過(guò)，他的影子一直顯現(xiàn)在熱氣騰騰的粥香中 。
出沛縣百里 ， 東至棗莊，西到商丘 ， 北及濟(jì)寧，粥的香味讓你感覺(jué)處處是家，粥香彌漫在街頭巷尾 ， 熱氣氤氳在形形色色人員的心頭 。不管是城市還是鄉(xiāng)村 ， 粥的配料、形狀和品質(zhì)沒(méi)有變，只是吃法有些稍稍的不同，大碗的粥盛好后，掌勺人會(huì)在粥的表面上撒些煮熟的咸黃豆，讓粥多了一分咸香，一分嚼頭，熱粥與咸豆可謂是珠聯(lián)璧合，增加了粥的營(yíng)養(yǎng) ， 溫胃暖腸，滋補(bǔ)養(yǎng)顏 。

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