大家好！今天教大家三道黑魚(yú)湯做法 ，
1、黑魚(yú)湯
材料：黑魚(yú)、姜 。
做法、
1、黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉 。再切成魚(yú)片備用；
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋 。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底；
3、烹入足夠的開(kāi)水 ， 放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；
4、熬到魚(yú)湯變白，放入魚(yú)片，小心撥散 ， 放入鹽調(diào)味；
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚(yú)片變白即可 。
2、黑魚(yú)紅棗南瓜湯
材料：黑魚(yú)頭，南瓜，紅棗，調(diào)料：鹽，胡椒粉，紹酒，大蔥，姜 ， 香蔥 ， 香菜
做法、
1、提前將紅棗洗凈用清水泡上 。
2、黑魚(yú)頭洗凈切開(kāi)并剁段 。
3、將切好的魚(yú)頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味 。
4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段
5、鍋燒熱放油 ，
6、熱鍋溫油將魚(yú)塊放在煎鍋略煎 。
7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟 。
8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚(yú)段
9、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮沫 。
10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘 。
11、放入泡好的紅棗 。
12、鍋開(kāi)后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘 。
13、最后再調(diào)味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛(ài)喝醋可以加一點(diǎn) 。
14、出鍋前撒香菜末即可 。
3、乳香黑魚(yú)湯
材料：黑魚(yú)1條(約500克)香蔥2棵生姜1小塊食用油30克料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙白糖小匙
做法、
1.將黑魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚(yú)段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片，煮至黑魚(yú)肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉 ， 燒一會(huì)兒即可 。
注意、
【黑魚(yú)湯的做法 黑魚(yú)湯的做法 補(bǔ)傷口愈合】湯香魚(yú)鮮 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。黑魚(yú)洗凈后最好放入清水中浸泡20 分鐘，以去除魚(yú)腥味 。#黑魚(yú)燉湯怎么做##黑魚(yú)##美食#
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