1、首先100g的熟黑芝麻，40g的熟核桃仁，50g的白糖倒入料理機(jī)中，用料理機(jī)磨成粉 。
2、打好的黑芝麻粉倒入容器中，再倒入我們?nèi)诨玫狞S油，沒(méi)有黃油 ， 用植物油也可以攪拌均勻，放到冰箱里冷凍30分鐘 。
3、手上帶上一次性手套把冷凍好的黑芝麻取一勺，用手揉成小圓球，揉好以后擺入盤中備用 。
4、接下來(lái)和面，大碗中倒入250g的糯米粉，用大約180ml的開水和面，下手揉成面團(tuán) ， 像這樣就可以 。
5、然后取50g面團(tuán)，用手掰成小塊，放到燒開水的鍋煮到飄起來(lái)，撈出來(lái)倒入生的糯米團(tuán)的盆中用手揉均勻，揉好以后放到面板上揉搓成長(zhǎng)條，用刀切大小均勻的面劑，取一個(gè)面劑 ， 用手按成中間厚邊緣薄的餅皮，放入餡料壓實(shí)，用手轉(zhuǎn)動(dòng)生坯收口 ， 把面團(tuán)的小尖部用手按一按揉圓，元宵的生坯就做好了擺入盤中 。
6、鍋中水燒開下入元宵 ， 用勺子輕輕的攪動(dòng) ， 直到所有的元宵全部飄起來(lái)就可以出鍋啦，自己在家做干凈衛(wèi)生比買的還好吃，一次可以多做點(diǎn)冷凍保存，隨吃隨拿非常的方便 。
元宵煮多久能熟元宵一般煮7-8分鐘左右就煮好了，元宵必要要煮熟煮透了才好吃 。大家都知道元宵是用糯米粉做的 ， 而且里面包了餡料，如果沒(méi)有煮熟的話，吃起來(lái)就會(huì)粘牙 ， 而且有可能餡料都是生冷的，沒(méi)有細(xì)膩感，所以建議煮熟吃 。但是也要控制好時(shí)間，如果時(shí)間煮的太久 ， 元宵外面的糯米皮就會(huì)變得軟塌，最后就會(huì)破皮漏餡，所以煮元宵的時(shí)候最好是站在一旁觀察，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間 。
湯圓和元宵的區(qū)別在哪里1、制作方式不同：元宵的制作比湯圓要繁瑣一些，元宵首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊 。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水 ， 直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成 。而湯圓像包餃子餃子一樣，先把糯米粉加水和成團(tuán)，然后掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀，然后把準(zhǔn)備好的餡料放入，揉成兵乓球大的圓球即可 。
2、外觀不同
北方元宵，南方湯圓 。由于做法不一樣，在外觀上還是有細(xì)微的差別 。吃過(guò)元宵和湯圓的人就知道，元宵外觀浮粉 ， 湯圓外表光滑 。兩者之間還是很容易區(qū)分的 。
3、口感不同
元宵和湯圓在外形上十分的相似 ， 這也是我們經(jīng)常分不清的原因 。不過(guò)元宵和湯圓的口感是不一樣的 。在口感上元宵比較硬，湯圓比較軟 。
4、餡料不同
湯圓的餡料相比元宵更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變 。如水果湯圓、粗糧湯圓等都有 。但是元宵一般采用甜味餡料 ， 如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等 。
【手工元宵的做法】
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