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雞中翅的做法大全 雞中翅的做法大全家常視頻( 二 )

云知道大全


做法:
1.首先把雞翅沖洗干凈，然后用牙簽扎上一些小洞，方便腌制雞翅的時(shí)候更入味 。
2，把雞翅放入容器中，加入姜絲，蔥段，鹽，生抽，料酒，花椒粉，細(xì)辣椒面，抓勻，用保鮮袋裝起來(lái)，腌制一晚上入味 。
3，往腌制好的雞翅中撒適量的面粉 ， 然后抖一抖，抖掉多余的面粉，放入油鍋中，炸至兩面金黃即可 。

【鹵雞翅】
用料：雞翅適量 ， 冰糖少許，老抽幾滴，生抽一勺 ， 料酒一勺，花椒適量，桂皮兩片，肉蔻適量，香葉幾片，小茴香少許，白胡椒少許，八角幾粒，鹽適量，干辣椒適量 。
做法：
1，首先將雞翅焯水 ， 雞翅冷水入鍋，放幾片姜，水開(kāi)就可以關(guān)火，這樣做充分逼出雞翅中的血水，然后撈出，用清水沖洗干凈 。
2，準(zhǔn)備一口砂鍋 ， 加入適量的水，加入所有香料和調(diào)味料，大火煮開(kāi)后煮5分鐘，將調(diào)料的香味煮出來(lái) 。
3，然后把雞翅放入 ， 小火鹵一小時(shí)，一小時(shí)后取出雞翅晾涼，待鹵水也涼了以后就把雞翅再放回鹵水中，浸泡幾個(gè)小時(shí)入味 。

【鹽焗雞翅】
用料：雞翅適量，鹽焗雞粉適量 ， 鹽少許，冰水適量 。
做法：
1，雞翅先焯去血水 ， 放入冷水鍋中，把水燒開(kāi)，水開(kāi)后關(guān)火 。
2，把雞翅放入冰水中浸泡一小時(shí) 。
2，重新?lián)Q一鍋水，倒入鹽焗雞粉，少許鹽，煮開(kāi) 。
【雞中翅的做法大全 雞中翅的做法大全家常視頻】3 ， 水開(kāi)后加入焯好水的雞翅，中火煮15分鐘，撈出放冰箱冷藏一下即可食用 。

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